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砂石分離機生產上海共享餐廳與共享廚房解決餐
更新時間:2018-11-10 09:02 點擊次數:

商場內的餐廳已不再是傳統的后廚房加工、食堂即食模式,而是只能有一個廚房,大堂沒有座位;也可以沒有廚房,但在大堂吃不同的餐廳菜。記者近日獲悉,上海市場晚餐監督有新形式,閔行區和黃浦區市場監督部門批準了上海第一家共享廚房和餐廳。
    
     夏日下午,記者在日月中心四樓發現了黃浦區批準的上海第一家共享餐廳。記者發現,這家有美味食品和其他標志的餐廳還處于測試階段。店員告訴記者,質量合格。盤子和速度都在調整期間,因為只有一個餐廳和廚房。
    
     在機器人小梅的指導下,記者走進餐廳就座,根據餐桌上的二維碼清掃碼表。大約10分鐘后,傳送帶送來了菜單上另外一家餐廳的紅糖蛋糕。幾分鐘后,下一個。記者發現,從送貨單上可以看到上面寫著外賣字,工作人員說,目前共有的餐廳菜單涵蓋了日月城七家受歡迎的餐廳,超過100種美食,包括這道菜。NG、北京、新疆、香港風味小吃和新的時尚菜肴,這些菜肴,在每一個飯館烹調后,通過洗碗工的手被送到共享的餐廳,供顧客在餐廳用餐。
    
     它被稱為共享餐廳。其實沒有廚房。店員告訴記者,商場的食品菜單上有實體店,事實上,需要在店里排隊等候商家,這樣餐廳的顧客就不能排隊吃受歡迎的食物。而且餐點都是從其品牌的后廚房運來的。Tururt到共享的餐廳,運輸和包裝的過程需要培訓。
    
     記者獲悉,不久前上海閔行區市場監督管理局頒發的上海明治餐飲有限公司經營共享廚房食品的第一張許可證,又一家全新的餐飲企業乞求。記者注意到,閔行區開德七寶商城的共用廚房與傳統餐廳不同。它只供應不帶餐廳的外賣食物。商店里沒有桌子和椅子。廚師烹調完畢后,由信使送往食品包裝室,由專人負責包裝和包裝餐點。
    
     目前,上海第一家共用廚房的商家有2家,一家專門從事烹飪、炒飯和其他主食的餐廳,另一家專業生產咖啡和其他飲料,每一家都有自己的廚房,面積超過十平方米。歐姆斯通過外賣平臺下訂單,廚房通過后臺的窗戶把熟食傳給等候的信使,信使走過10多米的內部通道,把盤子通過窗戶送到食品分發室。工作人員負責成品的包裝和包裝。
    
     開設共享餐廳的目的是解決在熱門餐廳排隊的痛處。共享餐廳項目負責人李宣說,公司的主要業務是餐飲排隊系統。根據多年積累的數據,由于排隊時間長,酒店顧客的平均流失率約為20%。如果我們能擴大流行餐廳的餐飲空間,我們就能挽回失去的客戶,于是共享餐廳就應運而生了。
    
     對于共享餐廳,黃浦區市場監管局有關負責人指出,現行法律法規沒有明確的定義和解釋,現有的許可證項目無法對新業務進行準確分類。黃浦區市場監管局向市食品藥品監督管理局報告,新版屬于食品安全風險較低的行業。為消除潛在的食品安全隱患,滿足有關法律、法規和標準的要求,盡快走向市場提供一系列指導。
    
     今年5月,市食品藥品監督管理局發布了《關于共享飯店的監管規定》,對餐飲業的物流、配送、供應等環節的監管提出了非常明確的規定。od分布距離越大,污染風險越大,共享餐廳與接到訂單的其他餐廳之間的距離必須位于同一棟樓內,或在800米以內;例如,考慮到共享餐廳將打開外賣包裝,重新組合根據特殊房間的要求,減少與外界的食物接觸,減少交叉感染的風險;一些共用餐廳也會使用非一次性餐具,這就要求提供餐具cl。電鍍、消毒、清潔設施和安裝所需的油水分離器。如果供應的餐食數量等于中型或以上酒店(座位超過75個),還應提供洗碗機。
    
     同樣,共享廚房也經歷了從創意到實施的一段考驗,并最終呈現給消費者。然而,市場監管包括新格式,在共享廚房裝修完成后,正式提交食品許可證申請。制作材料于6月21日、6月25日批準,前后僅五天。
    
     首先,我們應該對新的格式采取積極的態度,但是我們必須以保護消費者的健康為底線。市食品安全工作聯合會主席顧振華指出,對于新格式,一個是滿足市場需求,另一個是促銷。閔行區市場監督局負責人說,在城市商業場地資源日益稀缺的背景下,共用廚房具有占地少、空間小的優勢,是引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導、引導無牌餐飲業定期經營。
    
     黃浦區市場監管局表示,共享餐廳已納入食品安全動態監測網絡,同時有助于企業客觀分析可能存在的風險,保持食品安全的底線。
    
     顧振華指出,在市場允許的情況下,新的格式應該是最大限度的包容,但是如果我們能夠采取有效的措施來控制可接受的范圍內的風險,我們可以支持和容忍新的商業形式,而不是犧牲消費者的健康和BLI。NeDy交換新的商業形式。
    
    



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